Modena · dal 1963 · Bottega Storica
Trattoria Ermes
La stessa cucina, lo stesso menù, lo stesso spirito. Dal 1963.
Sedersi da Ermes non è soltanto mangiar bene: è assaggiare un pezzo di storia di Modena.
Per oltre sessant'anni, lo stesso menù di sempre. Ogni giorno della settimana il suo piatto, cucinato come una volta, e per tutti, lo stesso saluto: «Ciao Gabiàn!»
- 1963
- L'anno in cui tutto è iniziato
- 60+
- Anni di cucina immutata
- 1
- Menù che non cambia mai
- €12
- Ogni primo, ogni secondo
La nostra storia
Ermes e Bruna: una storia d'amore e di trattoria.
Nel 1963 Ermes Rinaldi apre la trattoria in Via Ganaceto. Lui in sala, la Bruna ai fornelli: una squadra e una regola semplice. Aperto a pranzo, Lambrusco sfuso, e per ogni giorno della settimana il suo piatto, sempre lo stesso.
«Ciao Gabiàn!»: così Ermes accoglieva tutti. Un soprannome in dialetto modenese, burbero e affettuoso insieme. In oltre sessant'anni il menù non è mai cambiato: il mercoledì pasta e fagioli, il venerdì il pesce, e i tortellini in brodo come una volta.
La loro storia è raccontata nel libro «Le ricette della Bruna» e nel documentario «Ciao Gabiàn»: due ritratti d'amore per una cucina che è diventata memoria collettiva.
Un pezzo di Modena
Non un ristorante. Un patrimonio della città.
Il Comune di Modena ha iscritto la Trattoria Ermes tra le Botteghe Storiche cittadine, e la sua storia è arrivata fino alla Camera dei Deputati. Una trattoria amata da tutti: modenesi, viaggiatori e grandi cuochi.
Tra i suoi affezionati c'è anche Massimo Bottura, modenese e tre stelle Michelin, che di questa eredità ha detto: «Mamma mia, che responsabilità!».
«Da Ermes non si mangia soltanto: si entra in famiglia.»
Con Massimo Bottura · Osteria Francescana, Modena
Il menù del giorno
Ogni giorno il suo piatto.
Da Ermes il menù segue la settimana, immutato dal 1963. Scegli il giorno e scopri cosa si cucina.
Dalla cantina
- Lambrusco di Sorbara Messori€ 12
- Lambrusco di Sorbara Tusini€ 15
- Lambrusco Grasparossa Settecani€ 15
- Sangiovese€ 12
- Pignoletto Tusini€ 15
- Pignoletto Messori€ 12
- Vino sfuso · ¼ litro€ 5
- Vino sfuso · ½ litro€ 10
Dal bar
- Acqua · 0,50 L€ 1
- Caffè€ 1,50
- Amaro / digestivo€ 2
Il menù può variare secondo la stagione e il mercato del mattino.
La tradizione continua
Tutto come prima. Esattamente come prima.
Dal gennaio 2023 la trattoria è guidata da Alessandro Dolcini, scelto dalla famiglia Rinaldi perché in questo locale è cresciuto. Stessi piatti, stessi giorni, stesso spirito: nulla è stato toccato.
Oggi, come allora, ci si siede ai tavoli di legno, si ordina il piatto del giorno e si versa il Lambrusco. La storia continua, ed è apparecchiata per voi.
Galleria
Volti, mani e tavole di una vita.
Tocca una foto per ingrandirla.
Vieni a trovarci
Nel cuore di Modena, in Via Ganaceto.
- Indirizzo
- Via Ganaceto 89, 41121 Modena (MO)
- Orari
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Pranzo · tutti i giorni
due turni: 12:00 e 13:30Cena · giovedì, venerdì e sabato
20:00 – 23:00 - Prenotazioni
- +39 059 580 7886